Logo Baru, Nama Baru

 

Siapa yang punya Logo baru dan nama baru ?

Tentu saja, Unit produksi Jasa Boga di SMK N 1 Kalasan tercinta !

Setelah mencari-cari nama yang sesuai, akhirnya diputuskanlah nama dari UP Jasa Boga, yaitu :

KEMALA BAKERY & CATERING

Nama KEMALA diambil dari bahasa sansekerta atau bahasa nenek moyang kita yang artinya adalah teratai. Bunga teratai melambangkan kebersihan dan kesucian.  Demikian juga harapan kami, semoga Unit Produksi Jasa Boga ini seperti bunga teratai, memiliki bunga yang indah dan selalu bersih.

Nah, setelah nama diputuskan, maka didesainlah logo untuk brand baru ini. Warna yang digunakan adalah hijau, memberikan kesan sejuk dan natural. Desain logo dbuat clean dan simple, sesuai dengan karakter dan prinsip UP Boga yang selalu menyajikan produk makanan yang bersih, sehat, aman dikonsumsi dan tanpa bahan pengawet.

Dengan nama baru, logo baru, semoga UP Jasa Boga dapat bermanfaat bagi masyarakat.

Jaya Jasa Boga!

Jaya SMK Negeri 1 Kalasan !

GELIAT UNIT PRODUKSI “SI ANAK BUNGSU”

Terlahir di Dunia dengan selamat  4 tahun yang lalu, Jasa Boga merupakan Kompetensi Keahlian yang terakhir muncul di SMK Negeri  1 Kalasan. Walaupun sebagai anak bungsu, Jasa Boga SMK N 1 kalasan selalu mengupayakan yang terbaik, termasuk dalam mengupayakan berjalannya Unit Produksi. Dimotori oleh Ibu Dwi Lestari Iriani yang merupakan kepala unit produksi, kegiatan mengelola usaha Jasa Boga berkembang dengan signifikan.

Jadi, apa yang dimaksud dengan Unit Produksi ?

Direktorat Pendidikan Menengah Kejuruan menyatakan bahwa unit produksi di sekolah adalah :

Suatu proses kegiatan usaha yang di lakukan di sekolah, bersifat bisnis (profit oriented) dengan para pelaku warga sekolah,mengoptimalkan sumber daya sekolah dan lingkungan, dalam berbagai bentuk unit usaha sesuai dengan kemampuan yang di kelola secara profesional.(Direktorat Pendidikan Menengah Kejuruan).

Sepeti keterangan diatas, Unit Produksi Jasa Boga di SMK N 1 Kalasan merupakan kegiatan usaha yang mengoptimalkan sumber daya di sekolah. Karena Jasa Boga berkaitan dengan masak-memasak, maka Unit Produksi Jasa Boga juga berkaitan dengan makanan dan pelayanan makanan.

Apa saja yang dijual ?

Unit Produksi Jasa Boga menjual berbagai macam jenis makanan dan menerima berbagai pesanan yang tentunya masih berkaitan dengan makanan, seperti:

1. Nasi Box
2. Snack Box
3. Hidangan Buffet
4. Dll.

Proses pengolahan makanan yang bersih dan tanpa bahan pengawet merupakan kelebihan hasil produksi UP Jasa Boga.  Selain  itu, makanan yang diolah juga memiliki rasa yang tidak kalah dari produsen Jasa Boga lain dan pelayanan yang diberikan juga memuaskan. Untuk mengetahui detail produk unit produksi Jasa Boga, anda dapat membuka page unit produksi yang ada di blog ini.

Berikut ini merupakan beberapa produk unit produksi Jasa Boga SMK N 1 Kalasan………

Gambar 1. Produk Kue Pisang Versi Mentah Sebelum Di Oven

Gambar 2. Pengemasan Kue Pisang yang telah Matang

Gambar 3. Mini Roti Boy

Gambar 4. Cake Tape

BELAJAR KOMUNIKASI DENGAN CARA YANG MENYENANGKAN

Komunikasi merupakan proses penyampaian pesan dari komunikator kepada komunikan dan menimbulkan reaksi.

Mengapa komunikasi harus dipelajari ?

 karena jika komunikasi kita buruk, kita akan susah berhubungan dengan orang lain, selain itu bisa juga menimbulkan salah persepsi yang berakibat fatal.

Di Kompetensi Keahlian jasa Boga, Komunikasi merupakan salah satu dasar kompetensi kejuruan yang harus dikuasai oleh siswa. Kompetensi dasar yang pertama diajarkan kepada siswa yaitu menjelaskan prinsip-prinsip berkomunikasi, karena hal tersebut merupakan dasar berkomunikasi. Materinya melingkupi pengertian berkomunikasi, macam-macam komunikasi, proses komunikasi dan hambatan komunikasi.

Menurut siswa, Pembelajaran komunikasi di Jasa Boga SMK N 1 Kalasan sangat menyenangkan dan seru. Seperti yang telah dilakukan oleh siswa kelas X Jasa Boga pada beberapa hari yang lalu, pembelajaran komunikasi dilakukan dengan game. Game yang dilakukan adalah game ular-ularan, dimana siswa diminta untuk berbaris dengan mata tertutup,kecuali siswa yang dibaris paling belakang  diminta matanya tetap terbuka.  Kemudian  siswa paling belakang tersebut memberi komando kepada teman satu timnya dengan komunikasi non verbal untuk mengambil bendera-bendera yang sudah diletakkan oleh guru.

  

Langkah-langkah pelaksanaan pembelajarannya adalah sebagai berikut :

1. Siswa secara acak dibagi menjadi beberapa kelompok, 1 kelompok 5-6 anak
2. Guru menjelaskan permainan yang akan dilakukan beserta tata cara dan peraturannya
3. Masing-masing kelompok diminta untuk berdiskusi, menentukan kode-kode komunikasi non verbal yang akan diterapkan dalam permainan
4. Guru meletakkan bendera pada tempat-tempat tertentu dan melombakan barisan siswa-siswa tersebut. Kelompok yang mendapatkan bendera paling banyak adalah kelompok yang menang
5. Setelah permainan selesai, siswa bersama guru merefleksikan makna dari permainan yang telah dilakukan.

  

Belajar komunikasi di Jasa Boga SMK N 1 Kalasan, menyenangkan bukan ????

Internet

Di jaman informasi dan teknologi ini, sebagian besar manusia di bumi ini pasti tahu tentang internet dan pernah menggunakan internet.

Apakah anda belum pernah menggunakan internet ?

gak mungkiiiiin ………karena sekarangpun anda sedang menggunakannya.

Lalu, sebenarnya apa sih internet itu ?

Internet (kependekan dari interconnection-networking) secara harfiah ialah sistem global dari seluruh jaringan komputer yang saling terhubung menggunakan standar Internet Protocol Suite (TCP/IP) untuk melayani miliaran pengguna di seluruh dunia (wikipedia.com).

Fungsi internet yang utama adalah sebagai aspek komunikasi, karena dapat menghubungkan kita dengan berbagai pihak diseluruh belahan dunia lain yang memiliki jaringan internet. Selain itu, internet juga berfungsi sebagai penyedia informasi, promosi, dan berjualan barang secara online.

Pemanfaatan Internet dalam pembelajaran

Internet membawa pesan-pesan pembelajaran yang dapat digunakan siswa untuk belajar, tentunya dengan memilah informasi yang ada. Bagaimana internet dapat dimanfaatkan dalam pembelajaran ?

1. Internet dapat memperluas dan mengembangkan pengetahuan siswa

Kok bisa ? tentu bisa. Internet menyediakan informasi tertulis, gambar foto, grafik dan sebagainya yang di unggah oleh berbagai macam orang dari berbagai negara, ras, umur dan profesi. Informasi-informasi tersebut dapat diakses oleh seseorang yang terhubung dengan internet, contohnya dalam bidang jasa boga, siswa dapat mengakses informasi tentang merangkai bunga, bagaimana menata meja makan, bagaimana masakan khas dari negara-negara di eropa dan lainnya. Hal tersebut tentu saja melengkapi pengetahuan yang sudah didapat dari sekolah.

2.  Melatih siswa untuk menggunakan teknologi

Internet adalah teknologi. Menggunakan internet berarti menggunakan komputer atau handphone yang memiliki fasilitas internet. Dengan demikian, secara tidak langsung, jika siswa belajar menggunakan internet, berarti memanfaatkan teknologi yang telah tersedia dan ini mencegah siswa agar tidak gaptek.

Internet di jasa boga SMK N 1 Kalasan

Bersyukurlah bagi para siswa dan guru di “sekolah utara” SMK N 1 Kalasan, karena sekarang internet yang ada sudah dapat digunakan. Mari kita manfaatkan fasilitas yang sudah diupayakan oleh sekolah ini dengan sebaik-baiknya, untuk menambah wawasan, untuk belajar dan untuk memanfaatkan teknologi, tentu saja, jangan berinternet saat proses kegiatan belajar mengajar sedang berlangsung.

Cooperative Learning Pada Pelajaran Melayani Makan dan Minum

Hari  ini siswa kelas X Jasa Boga untuk pertama kalinya melaksanakan pembelajaran cooperative learning dalam mata pelajaran melayani makan dan minum.

 

Apa sih cooperative learning itu ?

Cooperative learning merupakan pembelajaran yang berpusat pada siswa, dimana siswa saling membantu untuk mengerjakan tugas secara bersama-sama.  Menurut Arends (2008:5), paling tidak, ada 2 hasil cooperatif learning yang didapat, yaitu

1. prestasi akademis, dan

2. toleransi dalam menerima keanekaragaman

Jadi, cooperative learning atau pembelajaran secara kooperatif tidak hanya berimbas pada prestasi akademik, tetapi juga       meningkatkan toleransi dan penerimaan yang lebih luas terhadap orang-orang yang berbeda seperti perbedaan suku dan  budaya, status sosial atau kemampuan akademiknya.

Langkah cooperative learning dalam pembelajaran MMM materi Napkin Folding

Napkin folding merupakan seni melipat napkin (serbet makan). Pelaksanaan pembelajarannya di kelas X Jasa Boga adalah sebagai berikut:

Secara undian, siswa dalam sekelas dibentuk menjadi 10 kelompok dan masing masing kelompok tersebut diberikan handout  1 cara melipat napkin. Tiap-tiap kelompok memiliki materi sendiri yang berbeda dengan kelompok lain, sehingga total ada 10 handout cara melipat napkin. Dalam kelompok-kelompok siswa tersebut, siswa diminta bekerja sama untuk melipat napkin sesuai handout, dan memastikan seluruh anggota kelompok menguasainya. Kelompok yang semua anggotanya sudah dapat membuat napkin folding sesuai handout berteriak HOOOOOOOOOOOOORRRRRRRREEEEEEE !!!!!!!!!!!!!!!!

Setelah semua kelompok selesai, tiap 2 kelompok bergabung, dan saling mengajarkan napkin folding yang telah dipelajari sebelumnya dalam waktu 15 menit, kemudian kelompok-kelompok tersebut melakukan rolling atau berganti pasangan dan saling mengajarkan materi lagi, masing-masing rolling diberi waktu 15 menit. Di akhir kegiatan,masing-masing  siswa diminta untuk membuat 5 buah napkin folding sebagai penilaian.

Dalam kegiatan ini, hal yang menjadi pendukung adalah siswa yang antusias pada pembelajaran dan mudah mengikuti instruksi dari pendidik, sehingga tingkat kegaduhan di kelas dapat terkendali. Sedangkan hal yang menjadi penghambatnya adalah karena sekolah belum memiliki napkin dalam jumlah banyak, maka siswa melakukan praktek dengan menggunakan tissue makan. Walaupun  demikian, siswa kelas X Jasa Boga telah sukses melewati pembelajaran melalui cooperative learning. Hal ini dapat dilihat dari sebagian besar siswa antusias untuk saling bertanya dan mengajari teman-temannya. Selain itu, sebagian besar siswa dapat membuat 5 napkin folding dengan baik sesuai waktu yang telah ditentukan.